Todos os segredos do autêntico cheesecake americano!

CHEESECAKE

Base:
– 120 gr bolachas digestivas
– 25 gr nozes
– 50 gr manteiga

Creme:
– 500 gr queijo creme (cream cheese)
-125 gr açúcar
– 2 ovos
– 2 c.chá sumo de limão natural
– 1 c.chá extracto ou essência de baunilha

Cobertura:
– Cerca de 200 gr de doce/ compota de framboesa ou outro sabor

Trituram-se as bolachas com as nozes e junta-se a manteiga derretida. Mexe-se bem e pressiona-se a mistura numa forma de 16 cm de fundo falso e leva-se ao forno pré-aquecido a 170ºC, durante cerca de 10 minutos.
Para o creme, bata o queijo com o açúcar. Junte os ovos um a um e depois a baunilha e o sumo de limão.
Coloque na forma e leve ao forno entre 45 minutos a 1 hora e controle a cozedura como explicado no video.
Desligue o forno e deixe no forno desligado por 1 hora e depois mais 30 minutos a 1 hora a temperatura ambiente.
Leve ao frigorífico pelo menos 4 horas (de preferência de um dia para o outro) antes de desenformar.
Cubra com o doce ou compota e leve de novo ao frigorífico cerca de 1 hora até ganhar consistência.