MOUSSE DE CHOCOLATE
-200 gr de chocolate negro
-400 gr de natas 35% gordura (creme de leite)
Comece por levar 200 gr de natas ao congelador cerca de 15-20 minutos para estarem bem frias e por cortar o chocolate em pedacinhos pequenos.
Os restantes 200 gr de natas, leve ao lume até quererem começar a ferver. Nesse momento retire do lume e junte o chocolate picado. Mexa delicadamente com uma colher até todo o chocolate estar derretido e estar um creme uniforme. Leve ao frio durante uns 15-20 minutos até arrefecer mas sem estar solidificado.
Bata as natas que colocou no congelador e envolva no creme de chocolate frio.
Coloque em tacinhas individuais ou numa taça grande e leve ao frigorifico pelo menos 4 horas até ganhar consistência.
Para a Mousse de Chocolate de Leite: Proceda da mesma maneira mas junte 1 folha de gelatina previamente demolhada às natas quentes e continue com a receita.
Para a Mousse de Chocolate Branco: Proceda da mesma maneira mas junte 2 folhas de gelatina previamente demolhada às natas quentes e continue com a receita.
Para aprender a demolhar corretamente folhas de gelatina veja este vídeo: https://www.youtube.com/watch?v=YX7ou2ZuBSs&list=UUNGhBUWraP0j6qUPGWT2n5Q
Obrigada, Rita! Vou experimentar fazer novamente, porque deve ter sido isso. Um bom dia para si. 🙂
É possível 😉 Da próxima corre melhor!
Olá, Rita. O chocolate usei o mesmo para toda a receita, chocolate negro com 52% de cacau (era o que tinha em casa) e as natas usei natas para bater, mas usei de duas marcas diferentes. Será que isso fez diferença? Bati as natas até ficarem com algum volume, como da primeira vez que fiz a receita. Mas, agora que penso bem, acho que já sei o que deve ter acontecido. Primeiro fiz uma receita e depois juntei a outra, porque a mousse ficou pequena, e juntei na mesma taça. Deve ter sido isso, não? Que parvoíce…
Será que não bateu bem as natas? Usou outro tipo de natas ou de chocolate?
Olá, Rita. Fiz esta mousse de chocolate aqui para casa, a dose normal, e ficou ótima, com uma consistência firme, deliciosa. Mas este fim de semana fiz a dose dobrada e ficou bem mais líquida. Fiz tudo igualzinho à dose normal, mas não ficou firme (embora tenha ficado deliciosa à mesma). O que terei feito mal? Beijinhos.