CHEESECAKE JAPONÊS
– 50 ml leite gordo
– 50 gr manteiga
– 150 gr queijo creme (tipo Philadelphia)
– 3 gemas
– 6 claras
– 30 gr farinha
– 30 amido de milho
– 125 gr açúcar
– 1 c. sopa sumo de limão
-1 c. chá baunilha (opcional)

Levar ao lume o leite, manteiga e queijo, até ficar tudo derretido e num creme uniforme. Deixar arrefecer e juntar as gemas, baunilha e a farinha e amido peneirados. Fazer um merengue com as claras, sumo de limão e açúcar e envolver na primeira mistura. Colocar a massa numa forma com cerca de 19 cm forrada com papel vegetal. Levar ao forno em banho-maria, pré-aquecido a 150ºC durante cerca de 1 hora.