CHEESECAKE DE SNICKERS

Base:
– 125 gr bolachas digestivas (ou similares)
– 50 gr manteiga (com ou sem sal)
– 1 c. sopa cacau em pó

Recheio:
– 200 gr queijo creme (cream cheese- tipo Philadelphia)
– 100 gr manteiga de amendoim
– 200 ml de natas
– 50 gr açúcar em pó
– 2 folhas de gelatina

Cobertura de caramelo e amendoim:
– 100 gr amendoins torrados
– 1 receita de toffee*

Cobertura de chocolate:
– 100 gr chocolate de leite
– 100 ml natas
– Snickers qb. (opcional)

Para  a base: triture as bolachas e misture-as com a manteiga derretida e o cacau. Pressione a mistura na base de uma forma de cheesecake e leve ao forno a 170ºC durante cerca de 10 minutos (em alternativa leve ao congelador enquanto prepara o recheio).

Para o recheio: Bata o queijo creme, manteiga de amendoim e açúcar. Envolva as natas batidas. Por último derreta a gelatina já hidratada no microondas, junte-lhe um pouco do creme e envolva tudo muito bem. Coloque na forma por cima da base, alise e leve ao frigorífico por pelo menos 2 horas.

Para a cobertura de caramelo e amendoim: Misture o toffee com os amendoins e espalhe por cima do cheesecake. Leve ao frigorífico por 1 hora.

Para a cobertura de chocolate: Derreta o chocolate partido com as natas e deixe arrefecer ligeiramente. Espalhe por cima da cobertura de caramelo e leve ao frigorífico pelo menos mais 3 horas. Desenforme e decore com pedaços de Snickers (opcional).

*Molho Toffee:
– 120 ml natas
– 80 gr açúcar
– 20 gr manteiga

Fazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga.
Video do Toffee: https://www.youtube.com/watch?v=pDf1CMXaUm0