CHEESECAKE DE 3 CHOCOLATES
Base: – 200 gr bolachas digestivas – 80 gr manteiga
Creme: – 300 ml natas – 300 gr queijo creme (tipo Philadelphia) – 75 gr açúcar em pó – 3 folhas de gelatina – 150 ml leite – 100 gr chocolate negro – 100 gr chocolate de leite – 100 gr chocolate branco
Cobertura: – 100 gr natas – 100 gr chocolate negro
Para a base: Triturar as bolachas e envolver com a manteiga derretida. Pressionar numa forma de cheesecake.
Para o creme: Derreter separadamente os chocolate com 50 ml de leite cada. Bater o queijo com o açúcar e juntar a gelatina derretida e previamente hidratada. Envolver as natas batidas. Dividir o creme por 3 e juntar a casa 1/3 um dos cremes de chocolate. Fazer as camadas dos chocolates, colocando no congelador entre cada uma.
Para a cobertura: Fazer uma ganache com o chocolate e as natas e cobrir o cheesecake.