BUNDT CAKE DE RAFFAELLO
– 200 gr manteiga – 350 gr açúcar – 350 gr farinha – 75 gr farinha amêndoa – 75 gr coco ralado – 200 ml leite de coco – 100 ml leite – 6 claras – 1 colher de sopa de fermento – 1 colher de chá de baunilha
Aquecer o leite de coco, leite e baunilha. Misturar a farinha, fermento, farinha de amêndoa e coco. Bater a manteiga amolecida com o açúcar. Misturar a mistura do leite de coco e a mistura dos secos alternadamente. Envolver as claras em castelo. Levar ao forno a 180ºC e cozer cerca de 1 hora. Decorar com bombons Raffaello, coco ralado e uma ganache feita com 75 gr de chocolate branco e 50 ml de natas.