BRISAS DO LIS
– 6 gemas
– 2 ovos
– 100 gr farinha de amêndoa
– 200 gr açúcar
– 100 ml água
– 25 gr manteiga

Levar ao lume o açúcar com a água até atingir o ponto de pérola. À parte misturar as gemas com os ovos inteiros e a farinha de amêndoa. Adicionar a calda ligeiramente arrefecida aos poucos e por fim a manteiga derretida.
Distribuir por forminhas untadas e polvilhadas com açúcar e colocar num tabuleiro com água quente para que cozam em banho-maria no forno a 190ºC, durante 12-15 minutos.