BOLO-REI EM 5 MINUTOS
– 350 gr de farinha (sem fermento, tipo 55)
– 30 gr de açúcar
– 1/4 de colher de chá de sal fino
– 2 colheres de chá cheias de fermento (fermento para bolos, não é fermento de padeiro)
– 2 iogurtes naturais (250 gr no total)
– 80 gr de manteiga derretida (com ou sem sal)
– 1 laranja (raspas)
– 1 limão (raspas)
– 1 colher de chá cheia de canela
– 1 colher de sopa de vinho do Porto
– 150 gr de fruta cristalizada picada
– 200 gr de frutos secos picados grosseiramente
– ovo batido, açúcar em pó e frutas cristalizadas para decorar
Juntar todos os ingredientes numa tigela e mexa com uma colher ou as mãos se conseguir formar uma bola. Não se deve bater a massa, deve-se apenas mexer até a massa se unir.
Transferir para um tabuleiro de forno forrado com papel vegetal (ou untado e enfarinhado) e formar um disco, uma forma arredondada com a massa, com cerca de 3 dedos de altura. Com as mãos dê o formato de bolo-rei, fazendo um buraco no meio.
Pincelar com ovo batido, decore com pedaços de frutas cristalizadas grandes e montinhos de açúcar em pó.
Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 30 minutos ou até estar bem dourado. Pode espetar um palito no meio para verificar a cozedura como se fosse um bolo normal. Se o pão estiver a ficar muito escuro mas ainda não estiver cozido, cubra com um pedaço de papel alumínio.
Bom Natal!
Ps- Podem adaptar esta receita e fazer bolo rainha ou bolo-rei de chocolate.
Fiz este bolo Rei no dia de Reis ficou maravilhoso, e também eu acho que não voltarei a comprar bolo Rei. Obrigada Rita <3
Eheheheh que bom!
Bom dia!
Experimentei esta receita agora no dia 1 de Janeiro de 2023!
Confesso que fiquei na duvida se seria só esta quantidade de açúcar…mas resolvi respeitar na íntegra!
Ficou delicioso!
Acho que nunca mais comprarei bolo-rei!
Obrigada
Que bom! Eu vou fazer amanhã este 🙂
Que delicia, fiz ontem a tarde e em vez de frutas cristalisadas, meti goji, sultanas, dattes, ameixas secas e fogos secos e frutos secos….SIMPLISMENE MARAVILHOSO…Obrigado e um BOM NATAL
Que bom!!!
Que bom!
Espetacular! Fiz a sua receita e ficou ótimo. Muito obrigada. Felicidades p o novo ano!
Que bom! Beijinho!
Experimentei,deixei cozer quarenta e cinco minutes.Ficou uma delicia! Obrigado pela receita.
Olá Célia, são de facto 30 gr mas pode colocar mais se quiser. Ao retirar as frutas cristalizadas também reduziu o doce porque elas passam doçura para a massa. Quanto ao facto dele ter ficado seco, pode ter cozido de mais? Ele não deverá ficar seco, mas fica com uma consistência diferente do bolo-rei normal, mais tipo scone.
Bom Dia Rita
Fiz este bolo na véspera de Natal à tarde, quando já todos tinham chegado para a consoada, fomos para a cozinha experimentar esta receita para o lanche.
A única alteração que fiz foi substituir as 150g de fruta cristalizada por frutos secos – foi mais um bolo rainha!
No meu caso houve alguns comentários: a massa ficou seca e ao cortar o bolo esfarela-se um pouco. Mas o que foi mais referido foi o facto de ter ficado muito pouco doce. São mesmo 30 g de açúcar?
O que poderá ter corrido menos bem?
Obrigado! Continuação de Boas Festas
Célia
Olá Sara, há um video no canal onde falo sobre os diferentes tipos de farinha e ai fica bastante claro o porque aconselho o uso de farinha sem fermento sempre. Espreite 😉 Beijinhos
Olá Rita
Que ideia genial, bolo rei rapidíssimo!
Eu sei que o tipo de farinha que recomenda tem sempre algum propósito, mas haverá grande diferença em fazer com farinha já com fermento?
Fica sempre bem 🙂 Beijinhos Maria João!
No dia de Reis fiz esta receita com amêndoas, nozes e sultanas e ficou maravilhosa. Hoje tinha iogurtes perto do prazo e lembrei-me! Fiz só com pedacinhos de maçã, e usei açúcar com stevia. Está fantástico! Que receita tão versátil, obrigada!
Só experimentando para ver como fica 😉
Olá! É possível colocar farinha de centeio e stevia em vez de farinha de trigo e açucar?
Olá! Penso que deve ter havido algum erro na contagem de algum outro ingrediente. Até porque essa receita arrisco-me a dizer já terá sido feita por mais de uma centena de pessoas e tem saído sempre bem… às vezes a gente a pesar engana-se e não nos damos conta, só quando a textura não é a correcta. Espero que repita a receita e corra melhor da próxima vez 😉 Bom ano!
Que bonito Ana!!! Fico tão contente que uma simples receita tenha contribuído para dar uma alegria aos velhotes! Obrigada por me contar. Um beijinho!
Boa tarde! Gostaria de agradecer a sua receita. Com ela pude fazer as delícias dos idosos da Casa de Repouso Roseiral do Monte, durante uma manhã inteira. Ficaram lindos e os utentes adoraram toda a confecção. O facto de ser tão simples fê-los muito desconfiados do resultado final, mas no final superou as espetativas de todos.
Já é nosso costume pôr as mãos na massa e esta receita foi mais um sucesso. Obrigado.
Ana Pontes (animadora)
Olá Rita! Ontem reuni a criançada cá da família para celebrarmos (atrasados) o Dia de Reis e a tarefa de fazer o bolo ficou a cargo deles. Contudo, e apesar de termos seguido a receita, senti necessidade de juntar muito mais farinha aos 350g (quase o dobro) pois obtivemos uma massa muito líquida com a qual não conseguíamos sequer dar forma aos bolos. Tem alguma ideia do que poderá ter acontecido? Obga e bom ano de 2017!
Faço sempre o possível para detalhar as receitas com todos os pormenores, se não está indicado e porque não é preciso.
Ola! Gostava de saber se as frutas têm de ser previamente demolhadas e, se sim, em quê e durante quanto tempo. Obrigada e bom Natal!
Olá Cândida, claro que sim (eu até digo isso no video). Quanto a fazer 2/3 da receita a temperatura mantém-se, agora o tempo no forno é que tem de ir controlando. Um beijinho.
Posso substituir as 150 gramas de frutas cristalizadas por 150 gramas de raspas de chocolate em barra normal ou para culinária e na mistura de frutos secos por só passas e amêndoas?
E se fizer só metade da receita ou 2/3 a temperatura do forno é a mesma, não é? E o tempo de cozedura?
Olá Rita! Obrigada pela maravilhosa receita! Ficou fantástico e foi muito simples! Fiz a versão bolo rainha para aproveitar os frutos secos que tinha em casa, usei 350g. Foram amêndoas, nozes, castanhas do Brasil e amendoins, no final decorei com o açúcar em pó, nozes e amêndoas. Pareceu-me pouco o açúcar sem as frutas cristalizadas que são muito doces e pus 60g de açúcar. Ficou perfeito e todos adoraram!
Boa! Sim, para rainha fizeste bem em aumentar o açúcar 🙂
Natural 😉 Beijinhos!
Boa noite,
o iogurte natural é açucarado ou mesmo naturalk?
obrigada 🙂
Olá Francisca, o iogurte é essencial para esta receita. A substituir por algo não ficará igual, mas não quer dizer que não funcione como receita. Só experimentando mesmo 😉 Boa sorte!
Bom dia
parece delicioso!!Gostaria de experimentar, mas será que é possível substituir o iogurte natural por iogurte ou bebida de soja? Lá em casa temos alguma intolerância á lactose!!