ARROZ DOCE
– 1 chávena de arroz carolino (arroz rico em goma)
– 1 chávena (mal cheia) de açúcar
– 1 laranja (3 tiras de pele)
– 1 pau de canela
– 1 c. sopa de manteiga (com ou sem sal)
– Cerca de 1,5 lts de leite (gordo)
– 3 gemas (ovos L)
– 1 pitada de sal
– água q.b.
Num tacho colocar o arroz, laranja, canela, sal e manteiga e cobrir com água. Levar ao lume e deixar ferver cerca de 5 minutos ou até o arroz absorver a água. Tapar e deixar repousar 20-30 minutos.
Em lume médio e mexendo sempre, deitar cerca de 1/2 a 1 chávena de leite de cada vez e ir mexendo até absorver. Juntar novamente mais leite e repetir o processo até terminar o leite e verificar que o arroz está totalmente cozido (se houver necessidade pode usar-se mais leite).
Juntar o açúcar e mexer durante 1 minuto até ficar bem integrado. Apagar o lume e juntar um pouco da mistura nas gemas batidas, mexer bem e deitar no tacho. Em lume baixinho, envolver bem as gemas durante cerca de 1 minuto.
Retirar do lume e descartar a laranja e canela. Servir polvilhado com canela em pó.
NOTAS:
– Podem usar limão em vez de laranja.
– Todo o processo e incorporar leite pouco a pouco e mexer, até arroz estar cozido deverá demorar cerca de 30 minutos.
– Depois de frio o arroz doce espessa, por isso deixem-no mais para o liquido para ele ficar cremoso.
Eheheheh que bom que fez sucesso <3
Rita é decididamente o MELHOR ARROZ DOCE DO MUNDO, dito por um grande especialista e apreciador( meu namorado) de arroz doce!!!Muito obrigada pelas constantes partilhas e ensinamentos. Bem haja …Bjinhos :*
Olá, por acaso não pesei mas a minha chávena tem 240ml de capacidade.
Obrigada, igualmente!
Boas festas e obrigado pelas receitas.
Boas festas!
Vou experimentar, Rita. Deve ser uma delícia! Beijinhos e boas festas!
Arroz doce com ovos ou pudim não obrigado.