O chantilly feito desta maneira é óptimo para usar como recheio ou cobertura.

CHANTILLY ESTÁVEL

– 200 ml natas
– 1,5 c. sopa açúcar
– 1,5 folhas gelatina

Demolhar as folhas de gelatina em água fria. Retirar 1 colher de sopa dos 200 ml de natas e reservar. Bater as natas restantes (que devem estar bem frias). Juntar o açúcar quando as natas estiverem volumosas e continuar a bater até estarem firmes.
Aquecer a colher de sopa de natas e dissolver nela as folhas de gelatina escorridas. Misturar nas natas batidas, batendo sempre com uma vara  de arames.