Molho Toffee (caramelo e natas)

Este molho é maravilhoso para servir com gelados ou panquecas.MOLHO TOFFEE- 120 ml natas- 80 gr açúcar- 20 gr manteigaFazer um caramelo com o açúcar e juntar as natas quentes. Mexer até dissolver bem e retirar do lume. Juntar a manteiga.

Caramelo Liquido Caseiro

Nunca mais vão comprar este caramelo!CARAMELO LÍQUIDO- 300 gr açúcar- 100 ml água- 1 c.chá sumo limão- 100 ml água quenteLevar ao lume o açúcar, 100 ml de água e o sumo de limão até caramelizar. Juntar os 100 ml de água quente e deixar ferver 1...

Doce de Ovos para recheios- Creme de Ovos

O mesmo sabor de um doce de ovos mas uma consistência mais firme, perfeita para recheios.CREME DE OVOS- 150 ml água- 300 gr açúcar- 10 gemas- 10 gr amido de milho- 20 gr manteigaLevar ao lume o  açúcar e a água até atingir o ponto de pérola (ver vídeo dos pontos...

Creme de Manteiga- Todos os truques

Como fazer creme de manteiga passo-a-passo.CREME DE MANTEIGA- 4 claras- 150 gr de açúcar- 250 gr de manteiga*Começa-se por fazer um merengue suíço: levar as claras com o açúcar ao lume, em banho-maria, mexendo sempre até o açúcar dissolver completamente e a mistura...

Como torrar, pelar e caramelizar avelãs

Todas as dicas para usar avelãs torradas ou caramelizadas nas vossas receitas.COMO TORRAR AVELÃS:Coloque as avelãs espalhadas num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno. Ligue o forno nos 170ºC e deixe cerca de 15 minutos.COMO PELAR AVELÃS:Assim que as...

Amêndoa ralada, o que é?

Desde que demos a receita desta Tarte de Amêndoa que muitas têm sido as dúvidas sobre o que é amêndoa ralada (o ingrediente principal). Pode parecer uma coisa básica para muitos mas pelas perguntas que me fizeram ainda há muitas dúvidas sobre estas questões mais...