Um tronco não pode faltar nas mesas de Natal!

TRONCO DE NATAL

Bolo:
– 6 ovos (L)
– 200 gr açúcar
– 130 gr farinha (tipo 55, sem fermento)
– 25 gr cacau

Recheio:
– 250 gr mascarpone
– 50 gr açúcar em pó
– 100 ml natas
– 1 c. chá baunilha (essência, extracto ou pasta)
– 50 gr avelãs torradas (opcional)
– 25 gr raspas de chocolate (opcional)
– 3 a 4 colheres de chá de toffee (opcional)

Cobertura:
– 200 gr chocolate (meio-amargo)
– 100 ml natas
– 1 receita de toffee*

Para o bolo: Bater os ovos com o açúcar até a mistura ficar bem espumosa e volumosa. Envolver delicadamente a farinha e cacau peneirados. Espalhar a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal (com cerca de 30x40cm) e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante uns 15 minutos ou até um palito sair limpo quando espetado na massa.

Retirar do forno e colocar sobre um pano polvilhado com açúcar. Retirar o papel vegetal e enrolar com o pano ainda quente. Deixar arrefecer.

Para o recheio: Bater o mascarpone com o açúcar e baunilha até ficarem bem ligados e juntr as natas bem frias. Continuar a bater até obter um creme espesso.

Para a cobertura: Derreter o chocolate e as natas e ir mexendo até ficar um creme liso. Juntar o toffee (ao qual se retiram 3 a 4 colheres para o recheio).

Para montar: Desenrolar o bolo e espalhar o creme de mascarpone de maneira uniforme. Polvilhar com as avelãs picadas, as raspas de chocolate e o tofffee que se reservou. Enrolar a torta, cortas as extremidades (usar uma das pontas para fazer um ramo lateral) e cobrir com o creme de chocolate. Decorar a gosto.

*Vejam o video com a receita do toffee aqui:  https://www.youtube.com/watch?v=pDf1CMXaUm0