TARTE DE SPECULOOS E CHOCOLATE

Base:
250 g speculoos
80 g manteiga

Recheio:
200 g chocolate de leite
200 g natas
100 g creme speculoos

Cobertura:
100 g creme speculoos

Forno: 170ºC- 10 minutos
Tarteira: 20 cm

BOLO DE COOKIES
100 g manteiga
75 g açúcar amarelo
75 g açúcar
1 ovo
200 g farinha
1/2 c. chá fermento
1 pitada sal
100 g chocolate
100 g nozes

Forno: 180ºC- 15 a 20 minutos

GANACHE
150 g chocolate (usei 100 g leite + 50 g negro)
100 ml natas
25 g manteiga

BOLO DE SIDRA E MAÇÃ
200 g manteiga
300 g açúcar amarelo
300 g farinha
2 c. chá fermento
4 ovos
200 ml/ 20 cl sidra de maçã
1/2 limão
2 maçãs

Forno: 180ºC/ Cerca de 50 minutos
Forma: usei a Braided Bunt da marca Nordic Ware (24 cm)

SERRADURA DE LIMA E OREO
200 g chocolate branco
1 lata leite condensado
200 ml natas
5 limas
300 g bolachas

CROUTONS DE BOLO-REI/RAINHA
– Bolo-rei ou bolo-rainha q.b.
– Chocolate q.b. (qualquer tipo)
(Mais ou menos vamos precisar de 100 g de chocolate por 3 fatias de bolo)

Forno: 170ºC- cerca de 15 minutos

MASSA PARA TRONCOS
3 ovos
100 g açúcar
75 g farinha
Forno: 180ºC- cerca de 15 minutos
Tabuleiros de forno 30×40

GANACHE CREMOSA
300 g chocolate
200 ml natas
50 g manteiga

TRONCO DE CHOCOLATE
– 1 receita de massa
– 1 receita de ganache
– 100 g chocolate para as placas (opcional)

TRONCO DE DOCE DE OVOS
– 1 receita de massa
– 1 receita de creme de ovos
– canela q.b. (opcional)

TRONCO MISTO
1 receita de massa
1/2 receita de creme de ovos
1/2 receita de ganache