Receitas

Bolo de bolacha cookies & cream

 

BOLO DE BOLACHA COOKIES & CREAM

– 1 receita chantilly mentiroso*
– 350-400 gr bolachas Oreo ou similares
– Café forte q.b. (cerca de 200 ml)

Forma: 16 cm.

*CHANTILLY MENTIROSO
– 200 ml natas (35 % de gordura)
– 100 gr queijo creme (tipo Philadelphia)
– 30 gr açúcar

Bater todos os ingredientes até a mistura ficar cremosa e firme.

NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)

Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.

1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume

 

Rocky Road triplo- Stories do Instagram

 

Este vídeo é retirado das stories do Instagram por isso está na vertical.

ROCKY ROAD TRIPLO
– 300 gr chocolate ( usei 100 gr de cada: leite, branco e ruby)
– 75 gr nozes
– 75 gr marshmallows

NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)

Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.

1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume

Pão de ló cremoso (tipo Ovar) + Ninhos de Páscoa

 

PÃO-DE-LÓ CREMOSO (TIPO OVAR)
– 3 ovos
– 10 gemas
– 200 gr açúcar
– 75 gr farinha

Bater os ovos, gemas e açúcar até triplicar de volume. Envolver delicadamente a farinha peneirada. Cozer em forma forrada durante 20-30 minutos em forno pré-aquecido a 180ºC.

Notas:
– O tamanho ideal da forma para 1 pão de ló deverá rondar os 23-25 cm.
– Eu usei formas de barro e cozeram em 21 minutos.
– No vídeo fiz 2/3 da receita.
– As formas de barro compram-se em feiras ou lojas de pastelaria/cerâmica e o papel almaço em lojas de pastelaria. Procurem no Google para encontrarem locais perto de vocês que vendam, se estiverem interessados.

NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)

Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.

1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume

Bolo de cenoura e coco- Stories do Instagram

 

Este vídeo é retirado das stories do Instagram por isso está na vertical.

BOLO DE CENOURA E COCO
– 300 gr cenouras
– 300 gr açúcar
– 200 ml óleo
– 4 ovos
– 200 gr farinha
– 100 gr coco ralado
– 1 c. chá fermento

NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)

Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.

1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume

Tarte rústica de amêndoa, pera e canela

 

TARTE RÚSTICA DE AMÊNDOA, PERA E CANELA
– 3 ovos
– 200 gr açúcar
– 200 gr amêndoa com pele
– 1 c. chá de canela
– 50 gr manteiga
– 1-2 peras
– Geleia de marmelo/ doce de alperce q.b. (opcional)

Forno: 180ºC, cerca de 30 minutos.
Forma: 22 cm.

NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)

Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.

1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume

Brookies (brownies + cookies)

 

BROOKIES

BROWNIES
120 gr chocolate
85 gr manteiga
60 gr açúcar
60 gr açúcar amarelo
65 gr farinha
2 ovos
1/2 c. chá baunilha
1 pitada de sal

COOKIES
140 gr manteiga
110 gr açucar
140 gr açúcar amarelo
1 ovo
250 gr farinha
150 gr chocolate
1 c. chá fermento
1 c. chá bicarbonato
1 c. chá baunilha
1 pitada de sal

Forno: 180ºC, cerca de 30-35 minutos.
Forma: 17×25 cm

NOTAS SOBRE INGREDIENTES, FORNO E MEDIDAS:
Se não referir o contrário nas minhas receitas uso (quando aplicável à receita):
• Farinha sem fermento, tipo 55
• Ovos L
• Manteiga (uso mesmo manteiga e nunca margarina ou cremes vegetais. A manteiga pode ser com ou sem sal, é uma questão de gosto pessoal)
• Leite gordo
• Natas com 35% de gordura
• Óleo de girassol
• Baunilha em pasta (1 c. chá pasta equivale mais ou menos a 1 vagem pequena, mas podem substituir por extrato na mesma quantidade)
• Chocolate 50% de cacau (sempre que refiro chocolate negro)

Também se não referir o contrário uso sempre forno com ventilação com a temperatura real do forno controlada com um termómetro de forno. Esta função é a que funciona bem no meu forno, pode ter de usar noutra função que funcionar melhor no seu.

1 c. chá= 5 ml de volume
1 c. sopa= 15 ml de volume

 

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